Kajetánka Fest
Zveme vás na 2. ročník Kajetánka Festu 2025
- kdy: 15. - 16. listopadu 2025 od 12 do 20 hod.
- kde: Vila Kajetánka (Park Kajetánka) Břevnov 2393, 169 00 Praha – Břevnov
- vstup: ZDARMA
- akce se koná za každého počasí
Můžete se těšit na
- 🍷 mladá vína a degustace: ochutnávka mladých vín a speciální degustační menu s vinným párováním
- 🦆 husí speciality: husí klobásky, bramborové lokše s trhanou husou, husí stehýnka, topinky s husími játry
- 🛍️ lokální tvůrce a výrobky: originální produkty a designové doplňky od lokálních tvůrců
- 🎧 večerní sobotní diskotéku s DJ Aquamanem (od 21 hod.)
- 🎨 workshopy pro děti od Senza hrátky
- 🥂 prostorný a vyhřívaný party stan
- 🗝️ prohlídku historické vily a jednotlivých salonků
Degustace a párování jídla s vínem
V rámci Kajetánka Festu jsme pro vás připravili dvě zážitkové degustace, které propojí svět gastronomie, vína a podzimní atmosféry Vily Kajetánky. Těšit se můžete na párování jídla s vínem pod vedením šéfkuchaře Luboše Rychvalského a na vinné masterclassy, během nichž ochutnáte výjimečná vína z Francie i z Moravy.
🍽 Párování jídla s vínem 🍷
Zažijte dokonalou enogastronomii – harmonii chutí, vůní a textur. Menu připravil šéfkuchař Luboš Rychvalský, který pro vás vytvořil kombinace plné podzimních tónů. Ochutnáte husí delikatesy dokonale napárované s vybranými víny z českých vinařství i francouzského Champagne.
👨🍳 Menu Luboše Rychvalského
Luboš je zkušený šéfkuchař, který vařil v Maroku i ve Francii, působil jako privátní šéfkuchař a znáte ho také z pořadů Kuchařky a Prima.
Můžete se v rámci menu těšit na:
- Amuse
- Foie gras chantilly / svatomartinské želé / brioška
- Champagne J.L. Vergnon CONVERSATION Grand Cru Brut
První chod
- Kaldoun espuma / droby / čerstvé papardelle
- Ryzlink rýnský 2023 TRADITIONNEL, pozdní sběr – suché – Vinařství Šamšula
Druhý chod
- Prso / švestky / škvarky
- Rulandské modré 2023, VOC – suché – Vinařství Kamil Prokeš
Třetí chod
- Stehno / jablka / zelí
- Frankovka GOLD 2022, pozdní sběr – suché – Vinařství Mikulica
Čtvrtý chod
- Frgál / křížaly / hruškovice
- Pálava 2024, pozdní sběr – polosladké – Vinařství Přítluky
🍇 Masterclass: vinné degustace
Objevte svět vína prostřednictvím tří tematických degustací vedených zkušenými sommeliéry. Každá z nich nabídne jiný pohled na terroir, styl i filozofii vinařství:
- 🥂 Champagne vs. svět – srovnávací degustace, která odhalí rozdíly mezi pravým Champagne a jeho světovými protějšky.
- 🍷Domaine Chermette – Beaujolais – setkání s ikonou francouzského Beaujolais, plnou elegance a ovocnosti.
- 🍇 Vinařství Šamšula – ochutnávka moravských vín s osobitým rukopisem a respektem k přírodě.
Zažijte víkend plný chutí, inspirace a příjemné atmosféry v prostoru Vily Kajetánky.
👉 Zarezervujte si své místo včas – kapacita je omezená.
Dezerty od Aničky Marvanové
Sladkou tečku pro Kajetánka Fest připraví Anička Marvanová, členka Czech National Culinary Teamu 🇨🇿, držitelka titulu Pastry Chef of the Year 2022/2023 🥇 a bronzové medaile z European Grand Prix 2023 🥉.
🍰 Monoporcový dezert
- Malinové compoté, sezamové praliné, mousse z bílé čokolády s miso, sezamový nougatine
- Elegantní spojení sladkých a slaných tónů – svěží malina, jemná bílá čokoláda s miso a křupavý sezamový nougatine v dokonalé harmonii
🥐 Paris–Brest klasický – lískový oříšek
- Odpalované těsto, croustillant (křupavá vrstva), slaný karamel s Maldon solí, šlehaná ganache z lískového oříšku
- Klasika francouzské cukrařiny v moderním pojetí – jemné odpalované těsto, bohatá oříšková náplň a lehce slaný akcent karamelu
🍌 Choux – karamel, banán, mango, marakuja
- Odpalované těsto, croustillant, compoté z manga a banánu, banánové crémeux, šlehaná ganache z karamelové čokolády, karamel z marakuji
- Hrátky exotických chutí s karamelovým základem – dezert, který je zároveň lehký i návykově plný chuti
🌼 Makronky
- Yuzu – citron – Earl Grey
- Slaný arašíd